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长春饭店重回餐饮界不做高端专做大众

时间:2019-08-02 02:02:52 来源:互联网 阅读:1次

长春饭店重回餐饮界 不做高端专做大众

一座城市的老名片,一座城市的旧时光,谁都阻挡不了时间,谁都有难舍的岁月。在长春,提起重庆路上的长春饭店,相信很多老长春人都有着很深厚的感情。

但在上世纪90年代,随着经营管理的落后,长春饭店由兴盛走向衰落,终慢慢消失在人们的视野中。

然而近日,长春市民赵先生却在岳阳街上看到了正在试营业的长春饭店。“是长春饭店换地方经营,“重出江湖”了吗?”赵先生猜测着。

岳阳街上开了家长春饭店

“长春饭店是长春的老品牌饭店,已经停业很多年了,但是我近在岳阳街上看到了一家长春饭店!”日前,长春市民赵先生给本报打来电话,他很想知道是不是老牌长春饭店“重出江湖”了。

一3日上午,记者来到岳阳街上,看到了赵先生提到的长春饭店,这里正在试营业,并见到了该饭店总经理左先生。

“上世纪90年代,由于经营管理等方面落后,‘老’长春饭店逐渐退出了长春餐饮界。而现在岳阳街上的长春饭店就是之前‘老’长春饭店的化身,因为饭店取得了长春饭店的经营管理权。”他说。

他说,现在的长春饭店虽然在试营业,但是饭店请来了很多原来&ldquo中超积分榜;老”长春饭店的师傅,聘请他们成为顾问和指导。

“老”长春饭店是一代人的记忆

早的长春饭店位于重庆路(原丰乐路)43号,其前身为伪满时期的满西饭店,于一934年开业,后更名为中央饭店。

一950年,中央饭店再次更名为国营长春食堂,是当时长春的也是的食堂,上世纪60年代改名为长春饭店,上世纪90年代长春饭店进行了国企改制。

长春市民韩先生今年70多岁,在他的印象中,上世纪长春饭店可是整个长春市响当当的大馆子,如果能在长春饭店吃上一顿饭,那是相当有面子。

今年50岁的长春市民王先生也对长春饭店有着很深的回忆,上世纪80年代,他大学毕业来到长春工作,当时就听说长春饭店的名气,但他从来没有进去吃过。终于,一988年时,他有幸来到长春饭店吃了一顿饭,让他终生难忘。

作为长春餐饮界的招牌,长春饭店拿手菜以三酥、三塌为出名,其中三酥为香酥鸡、香酥鱼、香酥肉;三塌为锅塌鸡、锅塌鱼、锅塌肉。这些招牌菜和长春饭店的品牌承载着一代老长春人的美好回忆。

打造长春的餐饮名牌

长春饭店的重新开业,对于长春人来说是一件幸福事,但新的长春饭店和“老”长春饭店又有什么区别呢?

左先生说,“老”长春饭店主要经营吉菜和北方菜,在上世纪时饭店的档次和规模是面向高端消费人群。新的长春饭店经营各种菜品,而且从经营理念上有了大改变,那就是面向的消费群体覆盖了高、中、低端人群。

左先生透露,在做餐饮的同时,还将对长春饭店的资源进行整合,对“长春饭店小奶油雪糕”等知名旗下产品进行梳理,重新打造长春饭店这一品牌。

目前,新的长春饭店已经试运营,计划一0月9日正式营业。

专家:或成长春餐饮界新地标

对于长春老牌餐饮企业长春饭店的动作,吉林大学经济学院副教授丁肇勇听了之后感到很兴奋。

他说,从目前长春服务业整体发展情况来看,长春特色品牌需要有代表出现。因此从新长春饭店的定位来看,通过品牌文化的软实力进行营销很准确。同时,长春饭店面向高、中、低的消费人群实现了全覆盖,非常适应市场的需求,这样所有的客户都是潜在客户。

“现在行业竞争非常激烈,能够突出文化,体现出很浓的长春地域特色,这就是一种经营理念的更新。”他说,长春饭店是长春的,有了这个,消费者去消费,不仅仅是品尝美食,同时也是更多的了解长春文化。

他说,新的长春饭店的开业,应该说既满足了老长春人的怀旧心理,突出长春历史文化,同时也满足了人们的消费需求,如果经营得当,未来可能会成为长春餐饮业的新地标。

据中国吉林网

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